有機農業真的有那么賺錢嗎?
最近幾年,農業被炒得火熱,甚至被稱為未來的房地產業。很多人都認為做農業很賺錢,或者至少將來很賺錢。賣果汁的、搞房地產的、造電腦的……這些與農業搭邊或不搭邊的明星企業,紛紛看中了這塊處女地——有機農業。
外人眼里一片光明的前景下,有機農業生意不僅僅只是“看起來很美。”一方面,社會資本對這一領域虎視眈眈,紛紛將資本的觸角伸向這一領域。另一方面是業內企業面臨銷售、物流、認證等難題。針對這些狀況,筆者帶大家一起看看現在有機農場存在的一些問題。
很多農場或公司的有機蔬菜上市時,問題出現,為了打開銷路,一些公司會陸陸續續免費送,有的甚至一送就是上千斤。試吃的時候,大家都說好,但一談到銷售價格,雙方都陷入尷尬,市場難以接受,但如果太便宜了,擺明著會虧本。不僅大眾消費者,甚至和一些高端客戶接觸也是一樣的遭遇。
并不是有機農產品價格太高,而是普通農產品價格太低。普通農產品價格是在剝削農民勞動力的情況下實現的,也就是說如果把農民投入到田里的勞動力,按照市場價折算工價,目前的農產品價格一定會高很多,這也是為什么農民覺得種地不劃算,紛紛出去打工。目前的有機農場大多數是產業化運營,一旦開始產業化運營就要計算地租成本和勞動力成本,所以價格就高上來了,導致大家認為有機農產品價格存在暴利。
實際上就中國目前的情況來看,搞有機農業困難重重,遠不如想象中那么好做,很多公司離當初曾經定下的預期目標漸行漸遠,90%以上的農場都在虧損。第一批的有機農場開始洗牌,紛紛倒閉,倒閉的原因各有不同,以下幾點,供大家參考。
鄉土社會的隱形成本
有不少人做有機農場,就是先找地,哪里環境好,就往哪里去。通常就是和政府合作,把村民的地租下來來做,尤其是現在國家推動土地流轉,這種做法和國家政策一致,所以更加加強了這種做法。
其實,中國目前還是一個鄉土社會,或者說是原住民社會。講熟人社會,一個特征就是村民對本村人和外人的道德標準不一致。這句話看上去輕描淡寫,但是對于不是在本鄉本土做農場的人來說,這是致命的。因為村民偷你的、甚至搶你的,都會成為正常的事情,沒有任何道德壓力。
所以很多農場就是這么被偷死的。碰到比較聰明一點的做法,就是找一個當地人一起入股,做合作人,這樣有這些問題,都會由這個本地合伙人處理。
用工廠的思維來管農業
很多人老板原先是開公司的,搞農場經常會按照原來公司運營的思路來做,找一個職業經理人來做管理,找一些農大的畢業生來做技術,找一些農民來做勞動力。
首先,這種方式和中國傳統的小農耕作生活方式嚴重違背,對于傳統小農來講農業既是工作也是生活。早上天一亮就起來,趁涼快下地干活去,等太陽大了再回家吃早飯,然后干點家里的雜活。中午吃完午飯睡個長長午覺,下午太陽沒那么大了,再下地干活去,一直干點天黑才回家。現在你做成早上9點上班,下午六點下班,這是農民最不愿意干活的一段時間。
其次,做有機農業,初期通常是沒有辦法做績效考核的,這就是為什么聯產承包責任制最有效率。一旦沒有辦法做考核,農民必定就會出現磨洋工的現象。“一對干自己家活的夫婦,幾乎可以頂十個農業工人”。所以就會出現勞動效率低,生產成本高的情況。
然后,農大出來的畢業生,基本上是沒有實踐經驗的,也很少有職業經理人有農場管理的經驗,因為搞有機農場是新生事物,目前在這樣圈子里有失敗經驗的都是人才。
因此,現在能夠活下的農場,大多都是經營者自己對農業有興趣,自己專研有機農業技術,自己做管理。 對有機農業的錯誤理解
過去通常一提有機農業,生態農業,必定要提生物多樣性,提種養結合,提生態循環。但是實際上這個觀念害死了很多人。因為農場管理上,一個品種就是一個專業,養豬是一個專業、種水稻是一個專業,種水果是多個專業,種菜也是多個專業。一個農場是沒有辦法這么多個專業搞好的,技術上有難度,管理上也有難度。
這件事情其實要回歸常識,看看傳統小農是怎么做的,農村長大的人都知道,農村家庭養的東西也是多樣化的,比如人們通常會養上十幾只雞,雞和雞蛋都是自己吃的,養上一頭豬,過年殺年豬,種上兩份菜園子,也是自己吃的,家里院子里種上幾顆果樹也是自己吃的,種上點小麥也是自己吃為主,種上點黃豆是換豆腐的,種上點玉米是喂豬的,種上點花生自己家榨油的。而真正拿來賣的就是一種:煙葉。所以小農生態農業叫多樣化的自給自足和優勢品種的銷售。
另外農村有養豬專業戶、有養雞專業戶、有種菜大戶、種糧大戶,就是沒有什么都搞的大戶,因為這不符合常識,但是有些搞有機的人,通常就忘記了這個常識,一搞有機就什么都種,什么都養,而且都是要拿來賣的,這樣的農場必定忙死亂死。除非有一個超大的運營團隊,但是成本超聞。
資金鏈斷裂
很多人認為做農業花不了太多錢。實際上做農業的基本特征就是投入大,周期長,回報慢。所以很多人對于投入的預期是有嚴重的誤差的。
曾經有三個年輕人,投資搞一個100畝的農場,以為30萬就足夠了,但是僅僅半年30萬就燒光了。做農業需要多少的準備金?最少一畝一年需要1萬元的投入,要有預期最少三年不盈利,因此最少得300萬。所以要準備充足的資金,如果你有30萬,最多搞10畝就夠了,不要一口氣搞100畝,最后資金鏈斷裂,必死無疑。
沒有市場
很多人認為目前食品安全這么嚴重,身邊這么多朋友有需求,種出來一定大家搶著要。實際并不是這樣,這樣活生生的例子也不少見,信心十足的搞生態種植、有機種植,結果種出來了,卻賣不出去,“教授賣大米”事件,就是生態大米愁銷路的一個案例。
很多人喜歡算,現在的高收入群體有多少,那么有多少的比例吃我的產品就夠了,或者這個小區有多少人,有多少的比例就夠,然而這些都是算不準的。實際上由于價格和信任的問題,有機產品的推廣需要很大的成本和時間。
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